A Essência do Vinho

Bem como tinha dito fizemos uma brincadeira de chocolates e vinho com sugestões do Sérgio e algumas nossas.

Confiram:

Para harmonizar com o suco de uvas Sérgio sugeriu que usassemos trufas recheadas, bombons recheados e bombons recheados com nozes, pois a cremosidade contrasta bem com a concentração do suco.

Já com o suco de maçã, usamos trufas de amarula que permite uma combinação levemente intensa.

Aqui Sérgio comandou com maestria a harmonização, começando com um chardonnay com choclate branco recheado com nozes e castanha de caju. Em seguida temos um Lambrusco frisante tinto com chocolate preto rechado com morangos, cerejas e passas. Depois seguimos para um moscatel rosé D’ambourg (Asti) super charmoso combinado com chocolate branco com damasco, maciez e doçura se suavizam nessa combinação. Logo depois temos um Tannat combinado com chocolate 70% cacau recheado com passas; o corpo médio e seus taninos leves se adequam a alta porcentagem de cacau. E por último temos um corte de sémillon, riesling e itálico combinado com chocolate branco com coco.

E pra terminar fizemos nossa brincadeira  com a velha premissa de que espumante combina com tudo.

Espero que gostem!

Salut et bon appétit.

Era um dia comum, calor e sol escaldantes, eu indo e pessoas vindo, rotina; até que ao atravessar a rua, um brilho intenso ofuscou meus olhos. Quando minha visão voltou ao normal, tive a impressão de ter passado por uma espécie de portal mágico, pois fui parar em frente a um pequeno chalé repleto de chocolates e vinho. Onde estava? Será que estava na história de Joãozinho e Maria? Ou seria a de Hansel e Gretel? Não, estava na Gramado e Canela.

Assim que você entra na loja já pode sentir o ambiente acolhedor e calmo. O atendimento super carinhoso e delicado é feito pelo proprietário, o Sr. Sérgio Francisco Giraldi, gaúcho, jornalista e que está há cinco anos em BH.

Sérgio nos contou que o surgimento da Gramado e Canela se deveu a cobrança dos amigos, a vontade de disseminar a cultura e mostrar a qualidade dos produtos gaúchos. A loja trabalha com chocolates finos de Gramado, sucos naturais finos e vinhos da vinícola Peterlongo, que é a criadora da rota do espumante ( que passa por Garibaldi, Caxias do Sul e Bento Gonçalves), e segundo Sérgio é a única empresa brasileira que pode usar o nome Champanhe em seu espumante.

Pedimos a  Sérgio que nos contasse sua história com o vinho: ele nos disse que o vinho faz parte de sua vida desde a infância de forma muito íntima, sua família é vinhateira. Nos contou que sua família recebe profissionais de várias partes do globo que estagiam gratuitamente em troca da hospedagem. Foi essa paixão por vinhos que o fez abandonar sua carreira e se dedicar integralmente à área.

Fizemos uma pausa para a análise da loja; avaliamos o local, estrutura, oferta de produtos, organização, atendimento e ralação custo-benefício.

• Local e Estrutura:A loja se encontra em um ponto de grande circulação de pessoas, isso contribui muito com a visibilidade e notoriedade do estabelecimento. Sua estrutura foi montada de forma a suprir a falta de espaço da loja, com prateleiras laterais que vão de um canto a outro e um balcão que corta a loja ao meio, formando duas seções, esquerda e direita. O mais interessante é o igual destaque a todos os produtos expostos que essa montagem confere.
• Oferta:De forma geral podemos dizer que esse quesito é satisfatóriamente atendido, pois, pelo fato de trabalhar exclusivamente com uma vinícola e com seu próprio chocolate, a loja possui em seu universo de atuação uma variedade interessante de produtos. Na área de vinhos as opções compreendem vinhos tranquilos, tintos, brancos, cortes, varietais, frisantes, moscatéis, rosés e espumantes.

Com os chocolates sua linha possui desde bombons simples, até trufas recheadas e barras recheadas com frutas vermelhas. A Gramado e Canela trabalha também com sucos naturais de uva e maçã; caixas de presente e pedidos personalizados.

• Organização:Muito bem distribuida, a disposição dos produtos nas prateleiras respeita a variedade sendo uma para cada tipo de produto.
• Relação custo-benefício:Em linhas gerais, a loja possui uma boa relação custo-benefício, tanto na área de vinhos como na de chocolates finos, a Gramado e Canela apresenta preços interessantes ao consumidor final.

Localização, oferta, qualidade e bom atendimento fazem da Gramado e
Canela uma ótima escolha na hora das compras.

A Gramado e Canela fica localizada na Rua Grão Mogol, 614 – Sion

Telefone: (31) 3223-3405

Site: www.gramadoecanela.blogspot.com

Email: gramadoecanela@hotmail.com

*As fotos são da autoria de Giordano Lima. Contato: giordano@aessenciadovinho.com.br

Sou terra viva, forte, resistente a ervas daninhas e parasitas dementadores de vitalidade.
Sou vento bom, Sol generoso.
Sou presente e presenteado.
Sou natureza bela, delicada e poderosa.
Sou essência.
Sou terroir.

Iniciamos as sessões Adegas e Onde comprar com a visita feita à adega do Wal Mart localizada no Itau Power Center.
Analizamos os seguintes fatores: organização, estética, variedade, preço, atendimento e armazenamento.
    •Estética: A adega é muito bem montada e disposta, ocupa um espaço imenso e tem capacidade para centenas de garrafas. Mostra-se estéticamente uma adega boa e interessante. Um diferencial da adega é que nela há uma tela na qual passa continuamente um vídeo apresentado pelo jornalista Renato Machado onde ele passa informações básicas do vinho, como serviço; taças; uvas; história do vinho e conta a história de alguns dos grandes vinhos de Bordeaux e apresenta as vinícolas.
    •Variedade: Para uma adega de grande porte, apresentou uma pequena variedade de espumantes, brancos e rosés, uma variedade média de tintos( de cada região) e apresentou uma boa gama de Lambruscos.
Nota: Não encontrei nenhum vinho de grande porte.
    •Organização: A estrutura da adega principal mostra em seu topo os vinhos divididos por espumantes e países vinícolas, porém em seu corpo entre as prateleiras, placas indicam a divisão por país vinícola em uma ordem diferente da que está no topo, a disposição das garrafas não segue de forma integra essa divisão, encontrei alguns vinhos argentinos na área de chilenos e nos demais setores. Isso pode dificultar a orientação do cliente.
    •Armazenamento: As garrafas se encontram armazenadas de forma correta e impecável; deitadas, em local climatizado e longe da luz.
    •Preço: Com relação ao preço a adega de uma forma geral tem preços um pouco salgados, possui exemplares com bom preço; como o Periquita 2005 por exemplo saindo à R$24,00, mas a maioria dos vinhos possui preços acima da média do mercado de vinhos de Belo horizonte.
    •Atendimento: O atendimento supre as necessidades dos consumidores gerais, mas infelizmente não se pode dizer que seja bom. O responsável pelos vinhos se mostrou um pouco superficial durante o atendimento, possuindo uma postura mercantilista; seus aconselhamentos eram simples e focados mais na venda do vinho do que na trasmissão e propagação do bom vinho.
    •Considerações Finais: De forma geral podemos dizer que a adega do Wal Mart do Itau Power Center atende bem as necessidades do vinho para o dia-a-dia mas fica devendo quando se busca por um vinho mais especial. A estrutura é muito boa e pode ser melhor aproveitada. Com as devidas modificações quem ganha é o cliente que poderá aproveitar ao máximo tudo o que essa adega pode oferecer.

O Wal Mart fica localizado na Av. Gal David Sarnoff 5100 – Contagem

Em poucos dias estaremos no fim de 2009, no fim dos anos com zero e entrando na reta final da primeira década do século 21. Sempre quando chegamos nesta época ocorre-nos uma transformação quase que milagrosa; o cansaço acumulado desaparece, as mágoas e lembranças de acontecimentos ruins são esquecidas como num passe de mágica, ficando somente a excitação, ansiedade e as expectativas pelo ano que virá.
E na hora da festa, o que beber? Quem sabe um champagne, blanc des blancs ou blanc des noir? Um espumante champenoise ou charmat talvez? Um frisante? E porque não um vinho tranquilo? As opções são diversas, vai do gosto e do momento de cada um. Porém, tradicionalmente a grande procura é pela categoria dos espumantes(champagne, prosecco, etc), pelo fato de saus borbulhas vibrantes nos transmitirem alegria e energia, se muitissimo bem as festas e no réveillon não seria diferente, parece que foi feito sob medida.
Na verdade, o tipo de vinho não importa muito, o importante é que ele harmozize com a festa, com as pessoas, sendo um conviva que passará sua essência, dando prazer, proporcionando bons momentos e compartilhando alegrias na hora da virada, pois no soar da meia-noite seremos novas pessoas, com novas forças, novas expectativas, mais objetivos e anseios, prontos para um ano intenso e cheio de acontecimentos em nossas vidas.
Assim, nós de A Essência do Vinho desejamos a todos um excelente ano novo, que possamos superar as dificuldades, conquistar metas, realizar sonhos, beber bons vinhos, amar ser feliz e viver a vida ao máximo, pois a estrada é longa e o tempo voa.

Paz, saúde, sorte e feliz 2010!
Salut!!!

A Essência do Vinho